Aguantando la Pela: Mayonesa sin Huevo ni Aceite

Mayonesa sin Huevo ni Aceite

TENIA UN CLIENTE QUE VENIA Y SE COMÍA UNA EMPANADA Y SE ME GASTABA UN FRASCO DE TÁRTARA....DE ALLÍ SALIO MI RECETA PARA HACER MAYONESA SIN HUEVO NI ACEITE:

Ingredientes:

► Maizina al ojo por ciento

1► Litro de agua

3► Cucharadas de azúcar

2► Cucharadas de vinagre

3► Cucharadas de leche liquida o de cualquier mayonesa comercial.

► Las especias que deseen usar

Preparación:

► Cocinar el litro de agua con 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal y dos cucharadas de vinagre.

► Preparar su maizina como si fueran a hacer un tetero muy espeso.

► Dejar enfriar ...NUNCA PERO NUNCA LICUAR TIBIO NI CALIENTE...

► Cuando este frió licuar poco a poco con la leche liquida (o mayonesa) y las especies que quieran yo le pongo cebolla pimentón ajo cilantro (vivo en merida es barato) pero sólita sabe bien ... después la pruebo de sabor y juego alternativamente con el azúcar y el vinagre hasta que me da el sabor exacto de la mayonesa ....un poquito de azúcar ...la pruebo otro poquito mas y así ....aunque no crean esa vaina sabe a mayonesa.