3► kilos aproximadamente de Sardinas
► Sal
► Pimienta
► Ajo
► Laurel
► Cualquier aliño
Preparación:
► Limpiar las sardinas quitando la cabeza, viceras, cola y escamas.
► Sazonar al gusto. (Yo le coloqué sal, pimienta, ajo, laurel)
► Colocar en olla de prisión, cubrir con agua y cocinar de 30 a 40 minutos. De no tener olla de prisión, dejar hervir, colocar a fuego bajo cerca de 2 horas. OJO: no se debe remover.
► Dejar reposar y cuando estén a temperatura ambiente envasar, ya sea en su propio consomé o en aceite.
► NOTA: También se pueden hacer croquetas, colocandolas en un procesador (pica todo), con aliños, huevo, pan rayado o maizina.
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